前回は、枝豆ざる豆腐は、お陰様で完売いたしました。
人気の秘訣は、他社にはない枝豆の食感です。この豆腐の難しさは、
均等に枝豆を混ぜることです。拡販しながら、豆腐を凝固させるの
ですが、この拡販が遅いと下におちてしまいます。
早すぎると端っこに寄ってしまします。
こうなると食感が損なわれますので、加減が難しいのです。
恐らく他のところでは、これが嫌でペースト状のものを使っている
ような気がします。
これから暑くなってきますので、この枝豆ざる豆腐をつまみに、
キンキンに冷えたビールで一杯やるのは絶品です。
楽しみにお越しください。
工場直販だよりはここから
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◆今月の月替わりがんもは、うずらの卵入り鶏ゴボウ
この替りがんもは最初鶏ゴボウがんもとして、販売を始めました
があまり人気はありませんでした。そこで昨年うずらの卵を入れ
たところ、評判がよく完売いたしました。
このヒントを頂いたのは、北小松町の堀製麺の常務さんからです。
堀製麺さんは、第２土曜日に工場直販をやっています。私のところも
がんも、豆腐、豆乳ドーナツなどを出品させて戴ています。
そんな中うずらの卵は人気があるそうです。
今月は、４００個準備させていだだきます。多い人で１０個平均すると
４〜５個お買い上げになりますので、売切れの際はご容赦ください。
５月２７日（土）朝１０時から１２時までです。
みどりの大地とわくわく広場では、がんもどきのみの販売で、
朝１０時から売り切れ次第終了とさせていいただいております。
◆こんなのを販売します
工場直販では、選りすぐりの商品をご提供させて頂いております。
昔ながらの製法で、大豆にこだわった商品です。売り切れの場合は
ご容赦ください。
これからのシーズンは、寄せ豆腐がお勧めです。当社の寄せ豆腐は、
少し柔らかめに仕上げてあります。これを冷奴にして、岩塩などを
軽く振り掛けて、召し上がっていただくと大豆の味が引き立ちます。
・寄せ豆腐 １４０円
・すずかの里 豆腐 １７０円
・枝豆ざる豆腐 ４５０円
・絹生あげ １２０円
・大判あげ １８０円
・豆腐ドーナッツ５個 ４００円
・うずらの卵入り鶏ゴボウがんも １５０円
・豆乳みずまんじゅう １２０円
◆季節限定★豆乳・水まんじゅう
私の釣り友達である亀山の大福屋さんと先月話をする機会が
ありました。豆乳を入れてイチゴ大福を作ってもらえないかと
打診しました。５月にイチゴ大福は、季節が終わってしまって
いるということで、水まんじゅうを提案してもらいました。
試食させて頂いたところ、ほんのり豆乳の風味がして、美味しく
頂きました。水まんじゅうですので、これからの季節にぴったり
だと思います。
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